说到桂林离不开“山水”，说到水自然离不开鱼。28号私房菜的脆皮鱼让很多不吃鱼的人开了口戒。鱼不刮鳞，下热油锅猛炸，等到鳞酥肉嫩之时捞上来，浇上微辣的汁就可以入口了。鱼上桌的时候仿佛穿了一身儿盔甲，戳穿极酥脆的鱼鳞，里面更是酥到了骨头里的肉，也是道下酒的好菜。笋，是必须得尝的。28号私房菜的酸笋、干笋全部都是从广西千里迢迢来到北京的，新鲜程度自不必说，光是那正宗的口味就足以让你点头喝彩。米粉是桂林人的家常吃食，来28号绝不能错过一碗热气腾腾、香辣可口的米粉，挂着红油的米粉筋道有嚼头，里面拌了酸溜溜的豆角，脆脆的黄豆以及煎过的五花肉，那味道，回味起来都会流口水的。
