酸汤鱼起源于人称“天无三日晴，地无三尺平，人无三文银”的贵州高原，他们是用西红柿和秘制发酵的米酸加多种天然的特殊调料和中草药作原料配制成自然酸汤效果后，将活鱼剖洗干净后下锅而成。酸汤有美容养颜、开胃健脾、软化血管等功效。在当地已流传数百年，当地病人和产妇常以此为最佳补品，贵州长寿老人之所以能居全国之最，无不得益于次，可见其营养价值和药用价值之大。“三天不吃酸，走路打窜窜”便是当地流传的口头禅。苗寨里还有一种不愿外传的隐私，每当老公外出数日归来，其妻一定要设法弄一锅浓汁酸汤鱼，次日伙伴相遇，便会打趣道“咱个些（怎么样）？经熬不？”被问者面红耳赤，打趣者一阵狂笑，虽是山野村语，却也道出酸汤鱼的奥秘。本店苗族后裔箩箩亲自主理，秘制祖传红汤，经数小时精心调制多种酸汤小料。
