都一处烧麦馆，开业于清乾隆，至今有百年历史，人所共知。它的烧麦选料严格、制做精细，选用精白面粉，烫面为皮，包以三鲜 （猪肉、海参、鸡蛋、虾仁、玉兰片）或水打猪肉馅、蟹肉馅，用特制轴棍将面擀成直径3寸的莲花折皮，包馅时用手捏成石榴状，然后上笼屉蒸熟，摆在盘内状如洁白晶莹的玉石榴，吃起来味道鲜美异常。都一处另一独特之处在于，它经营的应时小卖具：“佛手露”、“炸春卷”、“炸三角”、“烧麦”等等。
北京小吃都一处烧麦，名气颇高，不仅深受国人喜受，更受到国际友人的推崇，不愧中华老字号的称号。
推荐：烧麦,佛手露,炸春卷,炸三角
