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门钉肉饼爆肚（朝外北街）

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发起人：西瓜蔓补充内容

营业时间：

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地　　址：北京市朝阳区朝外北街吉祥里207号

联系电话：010-

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门钉肉饼爆肚（朝外北街）

门钉肉饼象征永远吉祥。传说清御膳房为慈嬉做了一道馅食的点心，慈嬉吃过后觉得很适口，问厨师这种食品叫什么名字。御膳房的高厨想到宫廷大门上的钉帽，就随口回答说‘门钉肉饼”，门钉肉饼象征永远吉祥。　　门钉肉饼选择牛肉的上脑和鲜嫩肥瘦相间的部位剁成馅，调以香油、洋葱、鲜姜、花椒等辅料拌制，用精白面粉．和成松软面皮，包成像宫廷红门上的门钉形状，一直径4厘米，厚2厘米，放在铛中煎烙成熟，可算得皮薄馅足的一种美食了。它外焦里嫩，清香润口，咬一口鲜汤四溢。风味独到。