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| ·吃烤鸭、吃北京烤鸭 | 发起人：帮主.寻梦 |
| 烤鸭是北京独特的名菜，誉满中外。烤鸭历史悠久，早在1500年以前中国南北朝已有“炙鸭”。元朝天历年间（公元1330年)的御膳医忽思慧所著《饮膳正要》中列入了席上珍品"烧鸭子"，便是今日的烤鸭。那时烤鸭之法为叉烧，是将鸭子的内脏取出后，把羊肚、香菜、葱、盐拌匀，置鸭腹内，用叉在炭火上烤熟。如今的北京烤鸭是选用北京郊区饲养的填鸭制作的。烤制前，先把鸭子腿毛洗净，取出内脏。然后在皮和肉之间压进空气，使皮肉分离，再在鸭体上涂上麦芽糖浆，晾干。这样整个鸭子色呈深红，好似上了一层红漆，因而有些外国人就风趣地把北京烤鸭说成“漆鸭”了。其烤法是把鸭子送进烤炉之前，在鸭膛内灌入开水，待鸭子烤熟后才把开水放出。烤炉里用枣、桃、梨等硬木作燃料，这些燃料少烟且有香味，火力文而不烈。每只鸭子经过40分钟左右的烤制，外焦里嫩，肉层丰满。吃烤鸭是有讲究的：先把一张薄饼放在手上，夹上几片烤鸭，蘸上甜面酱，再加上几根葱白，然后把薄饼卷起来吃，油而不腻，酥脆爽口。 在正式吃烤鸭之前，聪明的厨师还把鸭的腰、心、肝、掌、翅、蛋做成各种冷盆，或烹制椒盐炸鸭心、炸鸭舌、炸鸭腰等熟菜。即使是鸭骨也可熬汤喝，味道鲜美。一个高级厨师可用鸭身上之物加工成80多种冷热菜肴，组成别有风味的“全鸭席”。 |
| 商家名称 | 顶一下 | 砸一下 | 推荐票数 | 平 均 分 | 发布时间 |
 便宜坊烤鸭（玉蜓桥店）
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13 | ★★★ | 2007-06-18 |
| 同福林烤鸭店
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8 | ★★★ | 2007-06-18 |
| 金百万烤鸭（燕山店）
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5 | ★★★ | 2007-06-18 |
| 玉林烤鸭店（阜成路店）
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5 | ★★★ | 2007-06-18 |
| 懋林居酒楼
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4 | ★★★ | 2007-06-18 |
| 金九龙大酒楼（安德路店）
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4 | ★★★ | 2007-06-18 |
| 金百万烤鸭（新发地店）
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3 | ★★★ | 2007-06-18 |
| 金百万（管庄店）
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2 | ★★★ | 2007-06-18 |
| 红莲烤鸭店（亚运村店）
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2 | ★★★ | 2007-06-18 |
| 金百万烤鸭（良乡店）
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2 | ★★★ | 2007-06-18 |
| 北京烤鸭（大栅栏店）
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1 | ★★★ | 2007-06-18 |
| 宴鸭楼
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0 | ★★★ | 2007-06-18 |
| 全鑫园烤鸭店（潘家园店）
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0 | ★★★ | 2007-06-18 |
| 金百万烤鸭（定福庄店）
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0 | ★★★ | 2007-06-18 |
| 玉林烤鸭店（玉林总店）
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0 | ★★★ | 2007-06-18 |
| 金百万烤鸭（云岗店）
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0 | ★★★ | 2007-06-18 |
| 金百万烤鸭（垡头店）
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0 | ★★★ | 2007-06-18 |
| 金百万烤鸭（劲松店）
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0 | ★★★ | 2007-06-18 |
| 金百万烤鸭（刘家窑店）
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0 | ★★★ | 2007-06-18 |
| 金百万烤鸭（东坝店）
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0 | ★★★ | 2007-06-18 |
| 金百万烤鸭（和平里店）
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0 | ★★★ | 2007-06-18 |
| 东方老福聚烤鸭店
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0 | ★★★ | 2007-06-18 |
| 金百万烤鸭（孙河店）
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0 | ★★★ | 2007-06-18 |
| 西来顺饭庄（西城）
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0 | ★★★ | 2007-06-18 |
| 鸭王烤鸭店（紫云阁店）
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0 | ★★★ | 2007-06-18 |
| 全聚德烤鸭（方庄店）
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0 | ★★★ | 2007-06-18 |
| 猎鱼岛酒店
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0 | ★★★ | 2007-06-18 |
| 崇兴园烤鸭店
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0 | ★★★ | 2007-06-18 |
| 北京三元广安宾馆听鹂馆分店
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0 | ★★★ | 2007-06-18 |
| 天外天烤鸭店(昌运宫店)
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0 | ★★★ | 2007-06-18 |
| 便宜坊烤鸭店（华威分店）
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0 | ★★★ | 2007-06-18 |
| 全鑫园烤鸭(体育馆店)
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0 | ★★★ | 2007-06-18 |
| 金聚德烤鸭店
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0 | ★★★ | 2007-06-18 |
| 金城烤鸭店
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0 | ★★★ | 2007-06-18 |
| 金利华大酒楼
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0 | ★★★ | 2007-06-18 |
| 思迈乐美食娱乐城
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0 | ★★★ | 2007-06-18 |
| 大鸭梨烤鸭万泉河店
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0 | ★★★ | 2007-06-18 |
| 大福庄酒家
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0 | ★★★ | 2007-06-18 |
| 太阳宫全聚德烤鸭店
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0 | ★★★ | 2007-06-18 |
| 佳堰川菜馆
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0 | ★★★ | 2007-06-18 |
| 九华山烤鸭店
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0 | ★★★ | 2007-06-18 |
| 嘉靖宫廷烤鸭
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0 | ★★★ | 2007-06-18 |
| 中都苑烤鸭店
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0 | ★★★ | 2007-06-18 |
| 东北大排挡
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0 | ★★★ | 2007-06-18 |
| 八角天外天烤鸭家常菜
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0 | ★★★ | 2007-06-18 |
| 紫光园（红庙总店）
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0 | ★★★ | 2007-06-18 |
| 金尼餐厅
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0 | ★★★ | 2007-06-18 |
| 全福德前门烤鸭店
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0 | ★★★ | 2007-06-18 |
| 柏瑞娜中国菜
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0 | ★★★ | 2007-06-18 |
| 大懂烤鸭店
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0 | ★★★ | 2007-06-18 |
